大家好,家常今天小编来为大家解答家常锅巴肉片的锅巴做法这个问题 ,家常锅巴肉片的肉片做法大全很多人还不知道 ,现在让我们一起来看看吧!做大全 本文目录 - 锅巴肉片最正宗的常锅做法
- 肉末锅巴家常做法
- 牛肉锅巴肉片的做法正宗
锅巴肉片最正宗的做法1、猪里脊去尽白筋,巴肉横切面成片状,做法用盐、家常白胡椒粉、锅巴米酒 、肉片鸡精翻拌;并且用鸡蛋清豆粉挂好浆
。做大全 2、常锅平菇去蒂片一片,巴肉烟笋片一片。做法葱切割成节,家常姜、蒜切成片,酸辣椒去籽切割成斜刀头
。五香牛肉干撕成5公分厚为(或环形)的块。用生抽白胡椒粉、米酒、鸡精
、白砂糖、醋 、盐、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁。 3、炒菜锅置火上,下猪化油烧开(约180℃) ,将小肉下锅炒散,滑熟 ,倒进漏勺。锅内留底油,下平菇、烟笋
,酸辣椒、姜
,蒜、葱 ,稍炒
,下小肉炒匀,烹入料汁,下豌豆苗,稍收 ,出锅装在碗里,五香牛肉干入烧开的素锅中中,炸至淡黄色 。浮上来即捞出,装进窝盘,并浇上小量沸油,将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜,趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成 。 肉末锅巴家常做法[所需食材]:小土豆10个、肥瘦肉50g、大蒜5瓣 、小葱4根、红色小辣椒1根
、生抽1小勺、黄豆酱1勺、料酒1勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺 、食用油适量 [烹饪过程]: 1、卖相超好,味道极佳。 2 、土豆上的锅巴吃起来太香了。 3、超级好吃。 4、先做足准备工作,菜市场买的最新鲜的小土豆,清洗干净 ,将外皮去掉
,用清水泡两次
,去除里面的淀粉 ,均匀的放在盘子中
,烧水做上蒸锅
,将装土豆的盘子放在蒸篦子上 ,隔水开始蒸,烧开后再蒸半个小时左右 ,中火就可以,肉尽量选择肥瘦相间的,在绞肉机中提前制作好肉末,不用打的特别细腻
。 5、炒菜锅里多倒一些油
,准备炸土豆,一直是大火状态
。 6、看到土豆的表面已经出现锅巴 。 7、这时候将锅里的油倒出来 ,土豆还在里面
,再把肉末倒进去 。 8、清洗干净小葱,用菜刀切除根部 ,将葱切两半后 ,再切成碎末,大蒜放在案板上,用菜刀刀背拍扁
,再成碎蒜末
。 9、将蒜末和土豆翻炒在一起
,均匀翻炒
。 10 、舀出来一勺黄豆酱,放进锅里,再加上适量生抽和料酒
,拌炒均匀。 11
、撒上少许花椒粉和胡椒粉 ,最后把切碎的小葱放进去,拌匀。 12、辣椒切成碎末,撒在上面,香气逼人,太好吃了
! 牛肉锅巴肉片的做法正宗食材
:牛肉450克 ,锅巴适量 辅料
:盐3克 ,味精2克,红油适量,老抽适量,料酒少许
,八角少许,桂皮少许 ,花椒20粒
,熟芝麻少许
,姜少许 ,辣椒粉适量 做法 ①牛肉洗净,入沸水中汆去血污,捞出沥干;姜洗净切片
。 ②锅中注入清水,加入老抽、料酒 、八角、桂皮、花椒和姜片
,烧开后加入牛肉,煮至熟。 ③将牛肉捞出后切片,装盘 ,摆上锅巴,淋上盐
、味精 、熟芝麻
、辣椒粉和红油调成的味汁即可 。 家常锅巴肉片的做法的介绍就聊到这里吧
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