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家常锅巴肉片的做法 ?家常锅巴肉片的做法大全

发表于 2025-06-10 10:30:42 来源:悦刻正品Cloud

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本文目录

  1. 锅巴肉片最正宗的常锅做法
  2. 肉末锅巴家常做法
  3. 牛肉锅巴肉片的做法正宗

锅巴肉片最正宗的做法

1、猪里脊去尽白筋,巴肉横切面成片状,做法用盐、家常白胡椒粉 、锅巴米酒 、肉片鸡精翻拌;并且用鸡蛋清豆粉挂好浆 。做大全

2、常锅平菇去蒂片一片,巴肉烟笋片一片 。做法葱切割成节,家常姜、蒜切成片,酸辣椒去籽切割成斜刀头  。五香牛肉干撕成5公分厚为(或环形)的块。用生抽白胡椒粉 、米酒 、鸡精  、白砂糖、醋  、盐、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁。

3 、炒菜锅置火上,下猪化油烧开(约180℃) ,将小肉下锅炒散,滑熟 ,倒进漏勺 。锅内留底油 ,下平菇 、烟笋  ,酸辣椒、姜 ,蒜、葱,稍炒 ,下小肉炒匀 ,烹入料汁 ,下豌豆苗,稍收 ,出锅装在碗里,五香牛肉干入烧开的素锅中中,炸至淡黄色 。浮上来即捞出,装进窝盘,并浇上小量沸油,将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜,趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成 。

肉末锅巴家常做法

[所需食材] :小土豆10个、肥瘦肉50g 、大蒜5瓣 、小葱4根、红色小辣椒1根 、生抽1小勺 、黄豆酱1勺 、料酒1勺、花椒粉1小勺 、胡椒粉1小勺 、食用油适量

[烹饪过程]:

1、卖相超好,味道极佳。

2、土豆上的锅巴吃起来太香了。

3 、超级好吃。

4、先做足准备工作,菜市场买的最新鲜的小土豆,清洗干净,将外皮去掉 ,用清水泡两次 ,去除里面的淀粉 ,均匀的放在盘子中 ,烧水做上蒸锅  ,将装土豆的盘子放在蒸篦子上 ,隔水开始蒸,烧开后再蒸半个小时左右 ,中火就可以,肉尽量选择肥瘦相间的,在绞肉机中提前制作好肉末 ,不用打的特别细腻 。

5、炒菜锅里多倒一些油  ,准备炸土豆,一直是大火状态 。

6、看到土豆的表面已经出现锅巴。

7、这时候将锅里的油倒出来,土豆还在里面 ,再把肉末倒进去 。

8 、清洗干净小葱,用菜刀切除根部  ,将葱切两半后 ,再切成碎末,大蒜放在案板上 ,用菜刀刀背拍扁 ,再成碎蒜末 。

9、将蒜末和土豆翻炒在一起 ,均匀翻炒 。

10、舀出来一勺黄豆酱,放进锅里,再加上适量生抽和料酒  ,拌炒均匀。

11 、撒上少许花椒粉和胡椒粉,最后把切碎的小葱放进去,拌匀。

12、辣椒切成碎末,撒在上面 ,香气逼人,太好吃了 !

牛肉锅巴肉片的做法正宗

食材 :牛肉450克 ,锅巴适量

辅料 :盐3克  ,味精2克 ,红油适量,老抽适量,料酒少许 ,八角少许,桂皮少许,花椒20粒 ,熟芝麻少许 ,姜少许 ,辣椒粉适量

做法

①牛肉洗净 ,入沸水中汆去血污 ,捞出沥干;姜洗净切片 。

②锅中注入清水 ,加入老抽 、料酒  、八角 、桂皮、花椒和姜片 ,烧开后加入牛肉,煮至熟 。

③将牛肉捞出后切片,装盘,摆上锅巴 ,淋上盐 、味精、熟芝麻  、辣椒粉和红油调成的味汁即可 。

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